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Scegliere se utilizzare il forno in modalità statica o ventilata è il primo passo per realizzare dei piatti favolosi e cotti alla perfezione.
Tutti, almeno una volta, vi sarete domandati quale modalità vada usata per cuocere i biscotti, una torta, dolce o salata, o la pizza. Adesso che siamo costretti a passare molto più tempo in casa, tra l’altro, l’idea di saper utilizzare il forno come dei veri professionisti è ancora più allettante del normale.
La modalità statica è la più tradizionale modalità di cottura.
Questa modalità è quella più indicata da utilizzare per preparazioni contenenti lievito, come pizza, pane e focacce. Questo perché la modalità statica permette di avere una cottura lenta e delicata, che vi permetterà di gestire i tempi e avere delle ottime pietanze cotte sia internamente che esternamente.
Un piccolo suggerimento, molto utile, è quello di togliere sempre la leccarda dal forno. Questo perché potrebbe impedire la corretta diffusione del calore e quindi una corretta cottura delle vostre pietanze.
Il forno statico è quindi perfetto per preparare:
Per quanto riguarda la temperatura da utilizzare, quella consigliata è di 200 gradi.
La modalità ventilata garantisce una cottura omogenea in ogni angolo del forno, grazie all’attivazione della ventola che diffonde calore ovunque. Con il forno ventilato riuscirete quindi a cuocere le vostre pietanze in modo più rapido e uniforme.
Questa modalità è consigliata per tutti quei piatti che devono rimanere morbidi all’interno, ma croccanti all’esterno.
Inoltre, il forno ventilato può essere utilizzato per cuocere contemporaneamente più pietanze. Questo perché il flusso d’aria, generato dalla ventola, impedisce ai vari odori di mescolarsi.
Il forno in modalità ventilata è quindi perfetto per preparare:
Qui, invece, per quanto riguarda la temperatura, è consigliato non andare oltre i 180 gradi.
Se volete eseguire una ricetta che prevede la modalità ventilata, ma ne siete sprovvisti, vi basterà seguire una semplice regola. Dovrete infatti aumentare la temperatura suggerita di circa 20°. Rimarrà invece invariato il tempo di cottura.