Spaghetti alla carbonara: la ricetta originale e semplice da preparare in pochi minuti come un vero chef

Uno dei piatti più iconici e amati della tradizione culinaria italiana è quello degli spaghetti alla carbonara. Facente parte della tradizione romana, si tratta di un piatto ricco di sapore, gustoso e facile da preparare. Cremosa e ricca, la pasta alla carbonara può essere preparata a casa proprio come si fa nei ristoranti romani.

Scopriamo la ricetta originale e semplice degli spaghetti alla carbonara, da preparare in pochi minuti come un vero chef. Ci sono alcuni segreti per realizzare una carbonara autentica, semplicemente ricorrendo a pochi ingredienti. Pronti a mettervi ai fornelli?

La ricetta classica e facile degli spaghetti alla carbonara

La ricetta classica e facile degli spaghetti alla carbonara è abbastanza semplice, per l’appunto. Primo piatto romano, viene preparato con la pasta – generalmente, si tratta di spaghetti – guanciale, pecorino romano stagionato e pepe nero. Come detto, si tratta di una ricetta semplice da preparare. Il tempo di preparazione è di cinque minuti, mentre il tempo di cottura è di quindici minuti. Ecco gli ingredienti per 4 persone.

Ingredienti:

• 200 grammi di pecorino romano
• 400 grammi di pasta come spaghetti
• 5 tuorli d’uovo
• 280 grammi di guanciale
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Cominciate mettendo a scaldare l’acqua in una pentola, ovviamente da salare (ma senza esagerare per via della presenza del pecorino).
2. Una volta raggiunto il bollore, versate la pasta.
3. Tagliate il guanciale a listarelle spesse e fatelo sfrigolare, a fuoco moderato, in una padella.
4. Versate il grasso in una scodellina, rimettendo il guanciale sul fuoco per renderlo croccante.
5. Dopo qualche minuto, spegnete la fiamma e conservate il guanciale.
6. Mettete i tuorli in una scodella, in cui unire pecorino e pepe.
7. Amalgamate il tutto e aggiungete, quindi, due mestoli di grasso del guanciale.
8. Scolate la pasta, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
9. Nella padella in cui avete cotto il guanciale, versate la pasta e aggiungete pecorino, acqua di cottura e la crema di tuorli a fuoco spento.
10. Fate amalgamare il tutto e, quando sarà diventato cremoso, unite il guanciale, aggiungendo del pecorino e il pepe.

Questa è la ricetta originale degli spaghetti alla carbonara, che potrete gustare comodamente a casa. Buon appetito! Ricordate, infine, che oltre agli spaghetti, potreste optare per bucatini e mezze maniche. Scoprite anche la ricetta degli spaghetti con vongole e pomodorini e la ricetta degli spaghetti con vongole cremosi e saporiti.