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Se c’è una pietanza che non può assolutamente mancare sulla nostra tavola imbandita per il pranzo di Pasqua sono le uova sode. Ancor meglio, se sono colorate, come la tradizione pasquale prescrive in Italia e in molti altri paesi del mondo. Nella simbologia cristiana le uova sono la rappresentazione della vita che rinasce: infatti, se la tradizione del classico uovo di cioccolato è recente, il gesto di donare uova sode colorate ai propri cari risale al Medioevo. Insomma, che le gustiate a colazione oppure come antipasto, le uova sode colorate sono un vero e proprio classico della Pasqua. Oggi scopriamo come prepararle, passo dopo passo!
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Mettiamo a cuocere le uova, preferibilmente a guscio bianco, in un pentolino di acqua bollente, avvolgendole con 2 fogli di carta forno, così da evitare che i gusci di rompano in cottura. Facciamo cuocere per circa 8 minuti a fuoco basso. Raffreddiamo le uova sode sotto un getto di acqua fredda e asciughiamole.
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Una volta cotte, passiamo alla decorazione delle nostre uova. Incolliamo una striscia di nastro adesivo di carta su una striscia di carta da forno. Disegniamo sul nastro delle figure a piacere, come pulcini, fiori, colombe, poi ritagliamole con attenzione. Posiamo le forme ottenute sulla superficie dell’uovo, allora ritagliamo pezzi di nylon (vanno bene anche dei collant nuovi) quante sono le uova, avvolgiamo le uova, in modo che le formine aderiscano bene al guscio e fissiamo il nylon con degli elastici.
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A questo punto, riempiamo 3 bicchieri con acqua fredda e 1 cucchiaino di aceto bianco. In ciascun recipiente, aggiungiamo poche gocce di colorante alimentare in gel in tre tinte diverse (in alternativa possiamo usare anche coloranti naturali ottenuti da barbabietola, curcuma e spinaci). Immergiamo un uovo per volta e lasciamo che assorba la tinta per qualche minuto.
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Ora possiamo estrarre le uova sode colorate, sciacquarle sotto il getto dell’acqua, eliminare il nylon e le figurine di carta. Lasciamo asciugare e, voilà, le nostre uova sode colorate sono pronte, perfette per decorare la tavola ed essere gustate come antipasto!
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