La vellutata di carote e patate rappresenta uno dei comfort food per eccellenza, durante la stagione invernale. Gustoso e cremoso, questo piatto è leggero e perfetto da assaporare durante le fredde serate autunnali e invernali. Sia le patate che le carote sono protagoniste di tante ricette e possono essere gustate in molti modi.
Una crema di verdura del genere è una ricetta semplice e leggera, davvero facile da preparare. Scopriamo la ricetta della vellutata di carote e patate.
La ricetta della vellutata di carote e patate: una crema vegana, senza lattosio e senza glutine
La ricetta della vellutata di carote e patate – una delle ricette light con le carote – è l’ideale per assaporare qualcosa di caldo, quando fa freddo o desideriamo qualcosa di gustoso pur rimanendo leggeri (come il risotto allo zafferano). Come detto, si tratta di una ricetta veloce che si prepara con ingredienti freschi. Il risultato è una zuppa di verdure cremosa e imperdibile per chi ama le patate e le carote: si tratta di due ingredienti che si sposano alla perfezione. I benefici della vellutata di carote e patate sono numerosi, grazie alla presenza di vitamine e sali minerali alleati della salute. Molto facile da preparare, necessita di appena dieci minuti per la preparazione e venti minuti per la cottura. Scopriamo insieme gli ingredienti per quattro persone.
Ingredienti:
- 4 carote
- 4 patate
- 1 cipolla
- 1/2 costa di sedano
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 100 millilitri di passata di pomodoro
- Sale fino q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa, pelate patate e carote, lavatele e dopo tagliatele a rondelle e a cubetti.
- Tagliate mezza cipolla e un po’ di costa di sedano con le foglie.
- Una volta fatto ciò, unite gli ingredienti nella pentola aggiungendo sale, pomodoro e circa un litro di acqua, in modo tale che le verdure siano coperte interamente.
- Aggiungete un filo di olio di oliva per, poi, mettere a cucinare il tutto per mezz’ora, controllando la cottura.
- Separate il brodo dalle verdure, quindi passate gli ingredienti al Bimby fino a ottenere la vellutata di patate e carote.
- Aggiungete un po’ di brodo, un filo di olio a crudo e servite tiepida o calda.
Il piatto può essere servito con dei crostini di pane o un po’ di formaggio grattugiato. La vellutata di carote e patate senza pomodoro è altrettanto buona, così come la crema di carote, patate e cipolle. Può essere preparata anche una versione di vellutata di carote e patate con latte o con panna. È consigliabile consumare il piatto al momento, oppure conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico.