[introduzione][galleria id=”965″]
L’insalata di pasta e verdure è un primo piatto ideale per pranzi e cene d’estate, sia perchè la ricetta è facile da preparare, sia perchè vi permette di portare in tavola ogni volta una pietanza originale. Basterà cambiare formato di pasta e tipo di verdure usate, per avere sempre un piatto nuovo, fresco e gustoso. L’insalata di pasta fredda, può essere preparata anche precedentemente, un giorno prima di essere consumata. Può essere tolta dal frigo almeno mezz’ora prima di essere servita in tavola. L’insalata di pasta fredda e verdure è ottima anche come idea per un pic nic.
[/introduzione]
[ingredienti]
Ingredienti
- Pasta: 300 gr
- Zucchine: 2
- Fagiolini: 200 gr
- Piselli: 150 gr
- Pomodori: 2
- Uova: 2
- Olio: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
[/ingredienti]
[preparazione]
Ricetta e preparazione
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata, cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela in una insalatiera capiente e unite qualche cucchiaio di olio.
Lavate e spuntate i fagiolini. Poi cuoceteli in una casseruola con abbondante acqua leggermente salata.
Dopo dieci minuti mettete nel recipiente anche le zucchine precedentemente lavate, e i piselli sgranati (vanno bene anche surgelati) e cuocete per 8-9 minuti.
Scolate quindi tutte le verdure, tagliate a pezzetti i fagiolini, e affettate le zucchine a rondelle.
Rassodate le uova facendole bollire per 8/9 minuti, poi sgusciatele e tagliatele a spicchi.
Versate le verdure e le uova nell’insalatiera con la pasta già cotta, unite i pomodori lavati e affettati sottilmente. Condite con olio di oliva e pepe, regolate di sale e mescolate bene per fare insaporire.
[/preparazione]
[consigli]
Consigli
Tenete la pasta al fresco per un’ora prima di servire. Se volete potete benissimo proporre la pasta mescolandovi della maionese. Potete anche utilizzare altre verdure, quelle che più preferite, o quelle che avete a disposizione, invece di quelle indicate nella lista degli ingredienti. A questo link potete trovare altre ricette di pasta fredda in insalata.
[/consigli]