[introduzione]
Benedetta Parodi propone nel suo programma tv un’idea per riciclare il salmone affumicato avanzato dalle feste: si chiama sformato di salmone. Un buonissimo secondo piatto che se ci pensate può essere l’ideale anche per proporre questo tipico pesce per il pranzo di Natale, e se come secondo vi sembra troppo misero potete proporlo come antipasto per un buffet iniziale.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Burro: q.b.
- Cipolle: 1
- Patate: 700 gr
- Uova: 2
- Panna: 250 gr
- Salmone affumicato: q.b.
- Aneto: q.b.
- Latte: 150 gr
- Pepe: q.b.
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
- Fondere una noce di burro in padella. Affettare la cipolla e rosolarla in padella col burro. Imburrare una teglia da plum cake e formare due strati di fettine di patate lesse. Sbattere le uova con panna e latte.
- Mettere uno strato di cipolle sopra alle patate. Aggiungere un nuovo strato con il salmone e l’aneto. Ripetere l’operazione con altri due strati di patate, cipolle e salmone concludendo nuovamente con le patate.
- Salare, versare la crema di uova sopra allo sformato e coprire con la stagnola. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
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[consigli]
Consigli
Lasciare raffreddare, capovolgere lo sformato e servirlo a fette.
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