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Oggi vi proponiamo le ricette di 10 secondi piatti con i carciofi. Questi piatti sono perfetti per ogni occasione e potete servirli a pranzo o a cena. La loro preparazione è molto semplice e potete personalizzare le ricette a seconda dei vostri gusti. Per un risultato perfetto è consigliabile utilizzare soltanto prodotti freschi di stagione. Al riguardo vi ricordiamo che i carciofi sono di stagione nei mesi compresi da marzo a maggio. Questo ortaggio ha un gusto leggero e delicato e per questo si sposa perfettamente a tantissimi ingredienti. Potete abbinarlo a carne, pesce e altre verdure o ortaggi. Con i carciofi potete quindi realizzare tantissimi secondi piatti come polpette, torte salate, carciofi ripieni, insalate e focacce. Foto di Vegan Feast Catering
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[multipage]Carciofi ripieni
I carciofi ripieni sono una ricetta buonissima e sfiziosa. Si tratta di un gustoso secondo piatto che si prepara farcendo i carciofi con un composto di carne macinata, prezzemolo tritato, uovo, parmigiano, un po’ di aglio e pangrattato. LA RICETTA QUI
Foto di Jennifer
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[multipage]Parmigiana di carciofi
La parmigiana di carciofi è una delle tante varianti che potete realizzare in cucina. La preparazione è abbastanza semplice perché la ricetta da seguire è quella della classica parmigiana di melanzane. Si tratta di un secondo piatto estremamente versatile che potete personalizzare a seconda dei vostri gusti. LA RICETTA QUI
Foto di Corrado Forino
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[multipage]Tortino di carciofi
Il tortino di carciofi è una ricetta semplice e veloce, ma anche gustosa e saporita. Potete servirlo come secondo piatto oppure come antipasto. Se preferite potete personalizzare la ricetta aggiungendo qualche ingrediente a scelta. Particolarmente gustoso è il tortino di carciofi e patate che si differenzia proprio per l’aggiunta di quest’ultimo ingrediente. LA RICETTA QUI
Foto di Joel Kramer
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[multipage]Polpette di carciofi
Le polpette di carciofi sono perfette per portare in tavola un secondo piatto sfizioso e particolare. Potete prepararlo quando avete poco tempo da dedicare ai fornelli. La ricetta, infatti, è molto semplice e soprattutto veloce. LA RICETTA QUI
Foto di Gennaro Visciano
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[multipage]Frittata di carciofi
La frittata di carciofi è un secondo piatto gustoso e molto semplice da realizzare. Potete prepararlo per una cena per tutta la famiglia oppure per un pranzo veloce e sfizioso, magari accompagnandolo con un’insalata mista o con un mix di formaggi freschi. LA RICETTA QUI
Foto di Tavallai
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[multipage]Carciofi all’uovo
Per preparare i carciofi all’uovo: mondate, lavate e tagliate gli ortaggi a spicchi. Immergeteli in acqua e succo di limone. In una padella fate saltare i carciofi, aggiungete un po’ di brodo e lasciate cuocere per 10 minuti. Terminata la cottura, togliete dal fuoco e unite i tuorli che stempererete nel fondo di cottura dei carciofi. LA RICETTA QUI
Foto di Stijn Nieuwendijk
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[multipage]Insalata di calamari e carciofi
L’insalata di calamari e carciofi è un secondo piatto davvero delizioso! Cuocete i carciofi in una casseruola con un po’ di acqua, vino bianco, un po’ di olio e il sale. Fate stufare per 20 minuti. In un’altra casseruola mettere i calamari, un bicchiere di vino bianco, alloro e il sale. Coprire il tutto con un po’ di acqua e fate cuocere per 5 minuti dal bollore. Fate raffreddare i calamari, tagliateli a listarelle e serviteli insieme ai carciofi. LA RICETTA QUI
Foto di ulterior epicure
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[multipage]Focaccia ai carciofi
La focaccia ai carciofi è un secondo piatto o piatto unico davvero gustoso. Come prima cosa si procede con la preparazione dell’impasto per poi farlo lievitare per circa un’ora. Con il composto rivestite uno stampo di 26 cm di diametro unto di olio. Coprite la pasta con i carciofi e la mozzarella tagliata a fettine. Chiudete con un disco di pasta, ungetelo bene con l’olio e cuocete in forno caldo a 200° C per 20 minuti. LA RICETTA QUI
Foto di Jenni Konrad
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[multipage]Torta con cuori di carciofi
La torta con cuori di carciofi è una ricetta semplice e deliziosa che potete servire come secondo piatto o antipasto. Si tratta di una squisita torta salata realizzata con una base di pasta frolla fatta in casa. Per ottenere la frolla si utilizzano due tipi di farina. La farcitura, invece, è composta da carciofi e formaggi. LA RICETTA QUI
Foto di Wei-Duan Woo
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[multipage]Torta rustica ai carciofi
Per preparare la torta ai carciofi iniziate con la base del rustico. Dovrete ottenere una pasta morbida con farina, ricotta e olio. Dividetela in due panetti, pulite i carciofi e ripassateli nel burro. Mescolate insieme uova, pecorino grattugiato e sale. Stendete la pasta in una tortiera e farcite con il prosciutto e la mozzarella a dadini e il composto di uova. Ricoprite con un altro disco di pasta e fate cuocere in forno. LA RICETTA QUI
Foto di walimai73
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