Lo Chef Angelo Troiani aiutato dalla bellissima Giulia Arena ci mostra una primo piatto davvero gustoso: i ravioli croccanti accompagnati con una quasi vignarola. Il punto di partenza della ricetta èla preparazione della pasta all’uovo. Per la buona riuscita del piatto dovrete preparare un impastoclassico e ben elastico. Il secondo step è la preparazione del ripienoche si ottiene amalgamando pecorino, uova e scorza di un limone. Passate poi alla realizzazione dei ravioli che poi verranno cotti in forno per renderli croccanti e ben dorati.Infine, i ravioli verranno accompagnati con una deliziosa variante della vignarola.
I ravioli croccanti con quasi vignarola dello chef
