La pasta con triglie, pomodorini, olive nere e prezzemolo può essere un ottimo piatto unico, ma è anche un buon primo piatto di apertura di una cena completa a base di pesce. Per seguire la ricetta dovete avere i tagliolini, le triglie, i pomodorini, le olive nere denocciolate, il prezzemolo, l’aglio, lo scalogno e un po’ di pane croccante. Mettete in padella l’olio a cui dovete aggiungere lo scalogno, l’aglio, i pomodorini, un po’ di acqua e sale. Pulite le triglie dalle spine, tagliatele a tocchettini e mettetele a cuocere nella padella per brevissimo tempo aggiungendo un po’ di acqua. Completate il sugo con le olive nere e il prezzemolo fresco. Scolate la pasta andandola a mantecare nella padella con il sugo. Aggiungete una manciata di pane croccante e impattatela, completandola con del pepe nero e un filo di olio evo a crudo. Il piatto è pronto!
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