Lo Chef Angelo Troiani con l’aiuto di Giulia Arena ci mostra la ricetta della caciotta in crosta di corn flakes. Questo piatto, da servire come antipasto o secondo piatto, verrà accompagnato con un contorno di spinaci e una salsa di ‘nduja e fragole. La preparazione è molto semplice. Pulite e fate cuocere gli spinaci. Sbriciolate i corn flakes e unite i semi di sesamo e di coriandolo e le spezie (pepe, timo, grani di senape). Per amalgamare gli ingredienti utilizzate un bianco d’uovo. Fate tostare il mix in forno e mettete da parte. Nel frattempo, tagliate la caciotta in modo da ottenere una sorta di panetto e piastratela leggermente in una pentola antiaderente. Passate il formaggio nei corn flakes e fate cuocere a fiamma media per qualche istante. Infine, servite ben caldo con la salsina e gli spinaci.
La caciotta in crosta dello Chef
