La prima regola per mangiare bene e portare la salute in tavola è quella di scegliere frutta e verdura di ogni colore. La seconda è di abbondare con le loro porzioni e di scegliere frutta e verdura secondo la stagionalità. L’arcobaleno delle tonalità differenti di queste categorie di alimenti nasconde benefici diversi associati proprio al loro colore, che hanno anche la capacità di proteggere il nostro organismo da patologie gravi come tumori, infarto e ictus. Frutta e verdura di colore arancio sono solitamente ricchi di carotenoidi che possono ridurre il rischio di cancro e patologie cardiache, oltre che migliorare le funzioni del sistema immunitario. Pensiamo poi agli agrumi di colore arancio ricchi di vitamina C e acido folico, considerato fondamentale durante la gravidanza per il corretto sviluppo del nascituro. Recenti ricerche hanno anche rivelato come gli ortaggi ricchi di carotenoidi possono prevenire malattie degenerative come la SLA.
Le proprietà benefiche dei cibi di colore arancione
