Pollo e tacchino sono definite come carni bianche. Per questo motivo spesso si crede erroneamente che siano carenti di ferro. In realtà non è così! 100 grammi di tacchino, infatti, contengono circa 2,5 grammi di ferro. Questi valori sono più o meno equivalenti a quelli della carne bovina. La carne di pollo e di tacchino hanno caratteriste più o meno simili. Entrambe sono ricche di proteine (circa il 20%) e di un aminoacido che è carente nei cereali, il loro consumo è quindi raccomandato durante l’accrescimento. Per quanto riguarda la tenerezza delle carni, quella di pollo è più tenera rispetto a quella di tacchino ma è un pochino più grassa, soprattutto se viene consumata con la pelle.
Pollo vs tacchino: quale carne scegliere?
