Le differenze tra parmigiano e pecorino sono dovuteprincipalmente dal latte di origine. Il latte ovino è più ricco di grassi esolitamente le pecore sono allevate al pascolo. Queste 2 caratteristicherendono il pecorino più prezioso dal punto di vista di sostanze nutritive utili allasalute come ad esempio accade per l’acido acido linoleico coniugato (chepossiede proprietà antiossidanti e anti-cancro). Sono entrambi prodotti digeribili ed adatti a tutte le età, ma andrebbero consumati con moderazione.
Scopriamo le differenze tra parmigiano e pecorino
